Box Pasta di Grano Duro

Description

Il Box Pasta di Grano Duro di Pastificio Casa Prencipe racchiude in 12 formati (da 500 g ciascuno) il sapore autentico della tradizione pugliese, frutto di un processo produttivo artigianale che rispetta i tempi lenti dell’essiccazione a bassa temperatura e la trafilatura al bronzo.
Premiato come Miglior Pastificio Biologico Italiano, Casa Prencipe seleziona solo semola biologica 100% italiana e unisce saperi tramandati da generazioni a tecniche moderne, per offrirti una pasta dall’eccellente tenuta in cottura e dal gusto inconfondibile.
Il Box è perfetto per esplorare la varietà di formati (orecchiette, tre dita, spaghetti, fusilli, fusilloni, caserecce, mezze maniche, trivelle, gigli, maccheroni, tubetti, tagliolini) e vivere un viaggio gastronomico nel cuore del Gargano.

Qualora uno o più formati non fossero disponibili, verranno sostituiti con altri di pari valore.

Orecchiette	Orecchiette con crema di asparagi e guanciale croccante Frulla asparagi sbollentati con olio e sale. Salta la crema con le orecchiette e il guanciale rosolato. Decora con una grattata di pecorino e pepe nero. Orecchiette al ragù di pesce spada e pomodorini gialli Scotta cubetti di pesce spada con olio e aglio. Unisci pomodorini gialli e prezzemolo, poi aggiungi le orecchiette. Fai insaporire e completa con un filo d’olio a crudo.
Tre dita	Tre Dita con spinaci e formaggio erborinato Salta spinaci con un filo d’olio e un pizzico di sale. Aggiungi il formaggio erborinato e le Tre Dita cotte. Mescola delicatamente e servi con una spolverata di pepe. Tre Dita alla crema di ceci e rosmarino Frulla ceci lessati con olio, sale e rosmarino. Scalda la crema in padella e unisci le Tre Dita. Manteca con un goccio di acqua di cottura e servi caldissimo.
Spaghetti	Spaghetti con crema di barbabietola e feta Frulla barbabietole cotte con olio e sale. Salta la crema con gli spaghetti e un po’ d’acqua di cottura. Completa con feta sbriciolata e semi di sesamo. Spaghetti con sarde, finocchietto e pinoli tostati Soffriggi sarde pulite in olio, aglio e finocchietto. Unisci gli spaghetti e un mestolo d’acqua di cottura. Termina con pinoli tostati e scorza di limone grattugiata.
Fusilli	Fusilli con ricotta di bufala e pomodorini confit Arrostisci pomodorini con olio e sale fino a caramellare. Unisci la ricotta ai fusilli e aggiungi i pomodorini. Condisci con basilico fresco e pepe macinato. Fusilli alla crema di piselli e speck Frulla piselli con olio, sale e un pizzico di menta. Salta la crema in padella con i fusilli, aggiungendo speck rosolato. Spolvera con parmigiano e servi subito.
Fusilloni	Fusilloni con ragù bianco di tacchino e funghi Soffriggi cubetti di tacchino con funghi e rosmarino. Bagna con un goccio di vino bianco e unisci i fusilloni cotti. Manteca con burro e servi con prezzemolo fresco. Fusilloni alla crema di formaggi e noci Fondi in padella formaggi misti (gorgonzola, fontina, grana). Aggiungi i fusilloni e un mestolo d’acqua di cottura. Completa con noci sminuzzate e una macinata di pepe.
Caserecce	Caserecce con guanciale, radicchio e taleggio Rosola il guanciale, unisci radicchio a strisce e stufalo leggermente. Sciogli il taleggio con le caserecce e poca acqua di cottura. Manteca e servi con noci tritate. Caserecce con crema di funghi e nocciole Frulla funghi trifolati con olio e sale per ottenere una crema. Scalda in padella con le caserecce e aggiungi nocciole tostate. Mescola e decora con prezzemolo tritato.
Mezze Maniche	Mezze Maniche con cipolle caramellate e brie Caramella cipolle con zucchero di canna e un filo d’aceto. Unisci il brie a cubetti alle mezze maniche appena scolate. Manteca col fondo di cipolle e servi calde. Mezze Maniche al pesto di mandorle e basilico Prepara un pesto frullando mandorle, basilico, olio e sale. Unisci il pesto alle mezze maniche cotte e un filo d’acqua di cottura. Completa con scaglie di pecorino e foglie di basilico.
Trivelle	Trivelle con crema di fave e pancetta croccante Frulla fave lessate con olio e un pizzico di sale. Salta la crema con le trivelle e la pancetta rosolata a parte. Fai insaporire e finisci con pepe macinato. Trivelle con pesto di rucola e limone Frulla rucola, olio, pinoli e scorza di limone. Unisci il pesto alle trivelle e aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura. Decora con scaglie di parmigiano e un filo d’olio crudo.
Gigli	Gigli con finocchi saltati e salsiccia sbriciolata Salta i finocchi a fette in olio, sale e pepe. Aggiungi salsiccia sbriciolata e rosola bene. Unisci i gigli e manteca con un mestolino di acqua di cottura. Gigli con zucca, gorgonzola e pancetta Cuoci la zucca al forno, frullala con olio e sale. Scalda la crema in padella e aggiungi i gigli e cubetti di pancetta rosolata. Manteca con gorgonzola e servi vellutato.
Macaroni	Maccheroni con salsa di peperoni gialli e olive taggiasche Frulla peperoni gialli cotti al forno con olio e sale. Scalda la salsa con i maccheroni e qualche oliva taggiasca. Completa con prezzemolo fresco tritato. Maccheroni con pesto di basilico e tonno scottato Prepara un pesto di basilico, olio, pinoli e sale. Salta velocemente cubetti di tonno in padella e unisci i maccheroni. Termina con il pesto e un filo d’olio crudo.
Tubetti	Tubetti con crema di patate e speck Lessa patate e frullale con olio, sale e rosmarino. Aggiungi la crema ai tubetti e lo speck croccante. Decora con una spolverata di pepe e scaglie di formaggio. Tubetti con totani e pomodorini ciliegia Soffriggi i totani a pezzetti in olio e aglio, poi aggiungi i pomodorini. Unisci i tubetti al sugo e manteca con un mestolo d’acqua di cottura. Servi con prezzemolo fresco e un goccio di olio crudo.
Tagliolini	Tagliolini al limone, bottarga e prezzemolo Fai sciogliere un tocco di burro con scorza di limone. Salta i tagliolini e aggiungi la bottarga grattugiata. Decora con prezzemolo e qualche goccia di succo di limone. Tagliolini con funghi porcini e noci Rosola funghi porcini con uno spicchio d’aglio. Aggiungi i tagliolini e un mestolo d’acqua di cottura. Completa con noci tritate e un filo d’olio evo.